とろ旨〜小松菜豚こま卵の中華炒め
茹でた小松菜リメイク。とろっとした中華味が、ご飯に合います！たぶんほとんどの人は好きな味です？！割と短時間でできます。
このレシピの生い立ち
小松菜の茎と豚こまが余っていたので。
中華のとろっとしたものが食べたかったものの、ちょうどぴったりのレシピがたまたま見つからなかったので（検索ベタ？）、創作。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は、傘を半分〜1/3に切る。軸は適当に小さく割いておく。
-
- 2
お浸しなどで余った、ゆでた小松菜を用意。(あー、こういう茎だけ残すヤツいるんだよね´д` ;、、て、私か。)
-
- 3
→もちろん、小松菜の葉部分でも、生の小松菜でもOKです。3~4センチ幅にカット。
- 4
豚こまは、1口サイズにカット。
-
- 5
卵2個は、解きほぐしておく。
-
- 6
熱したフライパンに、薄く油(分量外)をひき、卵を流し入れ、さっと大きくかき混ぜ、半熟に焼く。フライパンから一旦取り出す。
-
- 7
ごま油少量をフライパンにひき、豚こま、椎茸、生姜すりおろしを入れ、炒める。(小松菜、生の場合はここで茎部分も一緒に投入)
- 8
肉に火が通ってきたら、ゆでた小松菜を投入する。(生の場合、葉部分投入)
- 9
7・8に並行して、別容器に★をあらかじめ全て混ぜておく。
それとはまた別容器に、☆で水溶き片栗粉を作っておく。 - 10
8に、9の★を入れ弱〜中火で煮る。
-
- 11
煮立ってきたら、☆の水溶き片栗粉を入れ、大きくかき混ぜる。とろみが出てきたら、6の卵を入れ、さっと軽くかき混ぜる。
- 12
卵がなじんだら火を止める。
好みで、黒胡椒を少し振って、ごま油をくるっとひとかけして味を調整。 -
- 13
完成です。
写真は、彩りにスプラウトをのせたバージョン。ネギでも良いと思います。
※写真は１人分 -
コツ・ポイント
・餡たっぷりが好みの方は、★、☆を増量ください。
・小松菜以外の青菜でも良いと思います。（ほうれん草や空芯菜など）
・★と☆、最初に一緒に混ぜちゃっても良いかもです。（未検証。後日検証）
・好みで、★に酢を少し足すのも良いです。
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