小松菜と豚こまの中華炒め
アグリー農園 @cook_40055103
ふわふわ卵が入ったオイスターソース味の中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
以前に習った中華料理を小松菜を使ってアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①豚肉にAをからめておく。
Bの調味料は別に合わせておく。 - 2
②小松菜は軸と葉先を分け4センチ長さに切る。エリンギは4㎝長さの薄切り、ネギは1㎝巾の斜め切り、生姜はせん切りにする。
-
- 3
③フライパンにサラダ油(大さじ２)を熱し、卵を溶いて入れる。半熟程度に大きく混ぜて皿にとる。10こ位に分けておく。
-
- 4
④同じフライパンにサラダ油(大さじ１)を加え豚肉を炒める。色が変わればエリンギ、小松菜の軸を加えて炒める。
-
- 5
⑤そこへ小松菜の葉先、ネギ、生姜を加えて卵を戻し、鍋の縁からBを回し入れて卵を崩さないように全体にからめる。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、水と片栗粉を同量で溶いたものを使う。チキンスープは中華風チキンスープの素を分量通り湯で溶いて使う。卵は火を通し過ぎないように注意する。
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