茄子の煮浸しの卵とじ。

まんまちゃん♪ @cook_40080074
なんてことないお惣菜だけど、懐かしい味♪
このレシピの生い立ち
茄子が畑で取れ始めるとばあちゃんが「作ってくれ」という一品です。
なんてことないお惣菜です。
作り方
- 1
乱切りにした茄子をなべに入れ、砂糖としょうゆを加え蓋をして中火にかける。
- 2
なすから水分が出て火が通ってやわらかくなったら溶き卵を全体に回しかけ蓋をして火をとめ10分おく。
- 3
お皿に盛り大葉の千切りを添えてごま油をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
茄子と調味料をお鍋に入れたらあまり様子を見ない。水分が飛んで焦げやすくなります。
お味は好みで加減してくださいね。
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