さつまいもと豚肉のみそ炒め

さつまいもは厚さ１ｃｍの一口大に切る。さっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで３分加熱する。

ボウルに一口大に切った豚肉を入れ、しょうゆと酒大さじ1/2、こしょうを加えてもむ。ピーマンは一口大に切る。

別のボウルに残りの酒とみりん、みそ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、焼き色がついたら取り出す。

同じフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを加えて両面を色よく焼きつける。

豚肉、ピーマン、④を加え、全体にからめるように炒め合わせる。皿に盛り、白ゴマを散らす。