母に教わったなすの揚げ浸し

bigflowers's cooksnap of when they made 母に教わったなすの揚げ浸し.
メイちゃん☆
メイちゃん☆ @cook_40042279

ご飯のお供にもお酒のお供にも合う！あと一品欲しいというときにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が作る揚げ浸しが好きで教えてもらったので覚書。

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材料

4人分
  1. なす 5本くらい
  2. 油 適量
  3. ★醤油 大さじ4
  4. ★みりん 大さじ4
  5. ★酢 大さじ2
  6. ★豆板醤 小さじ1
  7. ★ネギ・しょうが・にんにく 少々

作り方

  1. 1

    なすは縦に4〜6等分、または輪切りにする。

  2. 2

    ネギ・しょうが・にんにくはみじん切りにし★をボールやタッパーで混ぜ合わせておく。（しょうが・にんにくはチューブでもOK）

  3. 3

    油で素揚げする。なすがしんなりすればいいので、少なめの油で揚げてもOK。

  4. 4

    なすが揚がったらキッチンペーパーで軽く油を切り、混ぜ合わせた★に漬ける。

  5. 5

    粗熱が冷めたら冷蔵庫でよく冷やして出来上がり！

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方やお子様には豆板醤なしでも美味しくできます。

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レシピ作者

メイちゃん☆
メイちゃん☆ @cook_40042279
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共働きなのでダンナが帰ってくる前においしいご飯を作っています（'∀'）パパっとできるレシピが大好きです♪
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