絶対美味い。ごぼうのから揚げ
JohnnyB @cook_40206486
圧力鍋で味付き下茹でしてるので外がカリッと揚がればOK。おつまみやおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お友達がいつも作ってくれるごぼうのから揚げ。ともても美味しいので、自分なりにレシピ化し、私のとっておき料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむき3〜4㎝に切り縦に半分に太いところは4つに切る。分量外の酢水にさらす。
- 2
圧力鍋に△とごぼうを入れ蓋をしめて圧がかかったら弱火にして4分。自然に圧がぬけるのを待つ。
- 3
②のごぼうの汁けを切り、片栗粉をまぶし180度の油でカリッと揚がれば出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁は、焦げ防止の為減らさないで下さい。めんつゆは濃縮3倍を使いました。ごぼうの汁けは拭き取る必要はなく、ザルでOKです。片栗粉はごぼうの回りが白くなるぐらいまぶして下さい。揚げ上がりが、お店っぽくなります。
リアクション
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