冬瓜と梅の和え物
宮古工業生活情報科 @cook_40373182
冬瓜のシャキシャキ感と梅の風味が、合わさって爽やかな味です。冬瓜の90%は水分で、高血圧予防や利尿作進の効果があります！
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統料理でよく使われる冬瓜ですが、和え物料理にはあまり見られないため、和え物レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①冬瓜の皮をむきヘタを取り、食べやすい大きさで薄切りにする。
②塩を揉みこんで5分程置く。 - 2
③梅は種を取り、ペースト状に刻む。
④ ①で揉みこんでいた冬瓜をキッチンペーパーなどでよく水気をきる。 - 3
⑤ボウルに【しょうゆ・お酢・砂糖・すりごま・かつお節・③の梅のペースト】を入れ、混ぜる。
- 4
⑥お皿に盛りつけてきざみのりをのせたら完成！
コツ・ポイント
冬瓜をなるべく薄く切り、水気をよく絞っておくことです。
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