✿あさりと菜の花と桜えびの春色和え物✿

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ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

簡単和えるだけ～あさりのだし汁と桜えびで味わいも倍増♪菜の花のほろ苦さがまたぴったり～美味♪
このレシピの生い立ち
家族皆あさりの酒蒸しが好き♪そこにこの時期美味しい菜の花と彩りに桜えびを加えてボリュームアップしてみたら、また美味しかったので☆

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材料

4人分
  1. 殻つきあさり 400ｇ
  2. 菜の花 1束（約180g）
  3. 桜えび 10ｇ
  4. ☆にんにく 1片
  5. ☆長葱 5cm
  6. ☆赤唐辛子 1本
  7. ○酢 大1
  8. ○さとう 小1/3
  9. ○しょうゆ 大1
  10. ○ごま油 大1
  11. ○すりごま(白） 大1と1/2
  12. 酒→あさり蒸し用 大2

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜き済みの物を洗ってザルにあげておく。酒大２をふり、ラップをしてレンジ600Wで約5分加熱する。

  2. 2

    菜の花は、少量の水に塩少々（分量外）を入れて、さっと茹で、水にとり2cm幅に切っておく。

  3. 3

    ☆印のにんにくと長葱はみじん切り、赤唐辛子は小口切りにし合わせておく。○印の調味料を合わせて600Wレンジに20秒かける

  4. 4

    ボウルに1のあさりを汁ごと入れ、桜えびと混ぜ、さらに３の☆印と○印を合わせて混ぜ、そこに２の菜の花も加えて全体を和える

コツ・ポイント

砂抜きでないアサリの場合は、アサリ230ｇの場合　塩水（コップ3杯の水に塩小３）に30分ほど浸して、一度水洗いしてから使用して下さい。アサリのレンジ5分は目安で口が開けばOKです。赤唐辛子の量はお好みで。菜の花は茹で過ぎに注意してください。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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