揚げ焼豆腐のみぞれあん

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

カリッと焼いた豆腐に、とろりとしたみぞれあんが絡んでとても美味しい！
このレシピの生い立ち
やりくりお助けのレシピです。
たんぱく質もたっぷり摂れます。

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材料

２人分
  1. 木綿豆腐（１７０ｇ） ２つ
  2. 韮 １束
  3. 油揚げ １枚
  4. 大根（おろしに） ９０ｇ
  5. ＊　出汁 ３００ｇ
  6. *　薄口しょうゆ 大さじ１強
  7. *　みりん 大さじ２
  8. ＊　酒 大さじ１
  9. A 片栗粉 小さじ２
  10. A 水 小さじ２
  11. 一味唐辛子 少々
  12. 醤油・砂糖 各少々
  13. 小麦粉 大さじ２くらい
  14. 油 大さじ１

作り方

  1. 1

    木綿豆腐・油揚げ・大根・韮
    材料です。
    豆腐は水切りをする。

  2. 2

    大根おろし、韮を刻む。

  3. 3

    油揚げはトースターできつね色に焼き、きざむ。

  4. 4

    ビニール袋に３を入れ砂糖二つまみ、醤油少々を入れ油揚げに絡めておく。

  5. 5

    水切りをした豆腐に小麦粉をまぶし　フライパンに油（大さじ１）を入れ全面をカリッと焼く。

  6. 6

    鍋に＊を入れ煮立ったらAを入れよくかき混ぜ、とろみがついたら大根おろし・韮を入れ煮立たせ火を止める

  7. 7

    器に５の豆腐を乗せ、６の餡をかけ、４の油揚げをかけ、唐辛子を振る。

コツ・ポイント

６のあんに大根おろし・韮を入れ煮立ったらすぐ火を止める。

油揚げはカリッと焼き、刻んですぐ醤油と砂糖をからませる。

豆腐は水切りをしてカリッと焼く。

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に公開
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