鶏肉と小松菜の甘酢炒め

鶏肉は一口大に切って、10分程度、醤油・酒に浸す。
小松菜は洗って根を落とし、3cmくらいに切る。
調味液を混ぜておく。

鶏肉の水気を取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、かなり熱くなったら鶏肉を入れ、返しながら両面をじっくり炒める。

鶏肉に火が通ったら、小松菜の茎の部分を入れて軽く炒める。
余分な油を取り、調味液を入れて蓋をし、そのまま中火で煮る。

5分程中火で煮たら、小松菜の葉の部分を入れて、軽く炒めて終わり。
※煮ている時や炒めている時は、焦げないよう時々混ぜる。