あさりの白ワイン蒸し

ブロッコリーは小房に分けて半分に切り、熱湯に塩を入れて下茹でし、ミニトマトはヘタを取る。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は2等分にし、種を取り、パセリは粗みじん切り、レモンは2等分にする。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくと赤唐辛子を入れ、香りが出たらあさりと①を加えサッと炒める。

③に白ワインを加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

④のあさりの口が開いたら、塩と粗挽き黒こしょうをふって味を調え、パセリを散らす。

お皿に⑤を盛り、レモンを添える。