ぷりぷり☆海老の酒蒸し
hikarin♪ @cook_40146247
海老は茹でるより酒蒸しの方が、旨味が逃げず美味しいです。
このレシピの生い立ち
火を通しすぎるとかたくなるので、余熱で火を通しました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は洗って殻は剥かずに、背ワタをとっておく。
- 2
小鍋に殻つきのまま海老を入れ、☆を入れ、煮立たせ、海老の色が変わったら、火を止め蓋をして余熱で火を入れ、そのまま冷ます。
- 3
「海老の下ごしらえ」よろしければご参照下さい。
レシピID:19935101 - 4
冷めたら殻を剥き、塩で味を整える。
コツ・ポイント
重曹を使うと、更にぷりぷりになります。面倒でない方は、「海老の下ごしらえ」をご参照下さい。
リアクション
似たレシピ
海老の酒蒸し
みんな大好き海老の酒蒸し
上手にできるかな 
冷めてもプリプリ！海老の酒蒸し焼き
大きめの赤海老に日本酒をかけて酒蒸し焼きに。ふっくらプリプリで冷めても美味しい♪お弁当にも良いですよ(≧▽≦)
クリスマスアルペンザルツ入りエビの酒蒸し
エビの酒蒸しに、アルペンザルツを使ってみました。メリークリスマス！
有頭えびの酒蒸し
簡単なえびの酒蒸しです。
エビとホタテの酒蒸し
エビは殻付きだと旨味が抜けないのかな？
しずかレシピ 
レンジで簡単☆プリプリ海老の酒蒸し♪
安いエビもプリっぷりです！超美味しかったです。サラダや手巻きに！
海老とブロッコリーの酒蒸し
海老、ブロッコリー、白菜でかさ増しし酒蒸し、酒と塩こしょうのみのレシピ
イタリアン風エビと野菜の酒蒸し
エビの酒蒸しを調味料とトマトで少しイタリアン風にしました。エビの頭からだしが出て美味しい。他の野菜と組み合わせOK！
簡単 お手軽エビの酒蒸し
蒸してる途中のエビの香りがたまらない！そしてエビがプリプリで…^m^
クリガニ（栗蟹）の酒蒸し
蟹は、茹でるより蒸した方がうまいので、今回は酒蒸しにしました！
海老とキャベツの酒蒸しホットサラダ
フライパン1つで、キャベツがたっぷり食べれる海老の酒蒸しサラダです。さっぱりドレッシングでパクパク箸がすすみます♪
海老の酒蒸し♡
海老が沢山あるときに♡
エビの酒蒸し
エビを使って簡単蒸し料理。お酒のおともに、夕食のおかずに。
たかこ０１１６ 
えびとブロッコリーの酒蒸し
プリプリのえびとブロッコリー。お酒にもごはんにも合いますよ＾＾
えびの洋風酒蒸し
近所のスーパーでえびが特売だったので。オイルや酒を増やしてパンに付けても美味しいです。
♪料亭？！はまぐりの酒蒸し♪
旨味逃さない酒蒸し
ピーマンのえび詰め♪酒蒸し
ピーマンにえびとはんぺんを詰めて焼き、酒蒸しした、ふっくらとしてやわらかなピーマン詰めです♪
～海老の下処理 & 海老の酒蒸し～
あさり と同様に～海老バージョン♪(*^ー^)ノ♪～
あさりの酒蒸し
あさりの旨味たっぷりの酒蒸しです。
黄色いクマさん 
フライパンで赤えびの酒蒸し
分量一応書いてますが、１尾からでも手軽に作れてぷりぷりなエビが食べられます。エビから出た味噌で味がバッチリ決まります！
orangerz 
プリプリ！蛤の酒蒸し
すぐさまできるプリプリ食感の美味しい蛤の酒蒸しです。素材をストレートに味わえますょ
ボタン海老の酒蒸し
冷凍のボタン海老を冷凍のまま使って作りました。火の通り具合はお好みで調節して下さい。
ハマグリの酒蒸し
ハマグリの旨味がたっぷりの、酒蒸しのレシピです。
簡単☆エビの酒蒸し
おつまみにサラダにサンドイッチに便利なエビ^_^簡単にできます。
簡単で美味しいエビの酒蒸し
エビの水揚げ日本一の北海道羽幌町の隣町から美味しいエビの食べ方教えます。大人ならビールのお供に殻ごと食べるとｇooよ！
ポン酢で簡単☆アサリの酒蒸し
失敗知らずで美味しい酒蒸しです^_^茹でたパスタを加えても美味(*^_^*)
Akina1102 
究極のアサリの酒蒸し
限界まで旨くなった旨味が爆発する酒蒸しです！
エビ酒蒸し
下味を付けて蒸すだけ。
絶品☆あさりの酒蒸し♪
ふっくら美味しいあさりの酒蒸しです。
いなまっち 
あさりの酒蒸し☆ピリ辛で☆
ピリ辛で♡おいしい酒蒸しです！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19949998
