保存して便利！モツの下処理
天音＆助手ニャンズ @cook_40189052
大量に下処理して冷凍しておくと便利。
余計な臭みを消しつつモツも柔らかくなるので、煮込みやカレーが美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
もつ煮込みやもつカレーを簡単に作る為に、下処理を先に済ませて保存しようと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
モツを鍋に入れたっぷりの水で茹でる。
- 2
沸騰したら茹で溢し、流水でモツを洗う。
- 3
鍋を綺麗にしたら再度モツを茹で溢す。
- 4
洗ったモツとスライス生姜をたっぷりの水で茹でる。
沸騰したら弱火で１時間茹でて火を止めたら、そのまま冷まして下処理完了！ - 5
脂の浮いた水を捨てて水を切り、使いやすい量ずつポリ袋に入れて冷凍保存する。
(必要なら食べやすい大きさに切る) - 6
もつ煮込みの作り方はこちら ☞(ID：19946351)
コツ・ポイント
❗生モツの時は塩でモツをしっかりと揉んで洗ってから①～②の工程を４回目以上繰り返す。
❗たっぷりの水で茹で溢す。
リアクション
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