リメイクアレンジ！青椒肉絲風牛肉とろみ丼

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

BBQで残った牛肉を使って美味しい牛丼に変身(^o^)/
このレシピの生い立ち
BBQ好きの我家は頻繁に炭焼きをしますが、どうしてもお肉が残ってしまいます。
そんなとき作ったりします(^^)b

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材料

２人分
  1. 牛肉(薄切り) 100g
  2. 玉ねぎ(千切り) ２分の１個
  3. ピーマン(千切り) １個
  4. 人参(千切り) ３分の１本
  5. 片栗粉+水 50cc
  6. サラダ油(炒め用) 適量
  7. 生姜（千切り） 少々
  8. 白ごま 少々
  9. 調味料
  10. オイスターソース 少々
  11. ウェイパー(中華だし) 適量
  12. 水 100cc
  13. ごま油 少々
  14. 粗挽き黒コショー 少々

作り方

  1. 1

    肉は細切り、野菜は千切りにします。

  2. 2

    頼りになる味覇（ウェイパー）♪
    これがあれば怖いもの無しです(^^)b

  3. 3

    お肉は細切りにしたあと片栗粉をまぶしておきます。

  4. 4

    フライパンを熱しサラダ油で玉ねぎ、人参、ピーマンを炒めます。
    しゃきしゃき感は残したままで…

  5. 5

    野菜にある程度火が通ったら牛肉を追加して炒めます。

  6. 6

    水100ccを加えて調味料で味付けします。
    味が決まったら水とき片栗粉を注ぎながらとろみをつけます。

  7. 7

    仕上げに白ごまと生姜をトッピングして完成♪

  8. 8

    丼にしなくてもこのまま惣菜として、お酒のつまみとして楽しめます(^^)

  9. 9

    ここが私のクッキングスペース。
    二十年以上毎日ここで料理を作ってます。
    調理の動きに一番しっくりくる配置です。

コツ・ポイント

野菜はしゃきしゃき感を残す程度に炒めます。

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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