たけのこキムチとたけのこのホエイ糠漬け。
misumisu07 @misumisu0722
下茹でしたたけのこを漬け込むだけのたけのこお漬け物2品。
お砂糖なしヤンニョムを使えば糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
昨年は美味しいたけのこを沢山頂いたのでいろんな食べ方で頂きました(*^^*)
このお漬け物はどちらもお気に入り。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは新鮮なうちに下茹でし、水につけて冷蔵保存しておきます。
(下茹での仕方はID:19721500) -
- 2
豆乳ヨーグルト(or市販の牛の普通のヨーグルトでも)はペーパー+ザルにのせ、下にボウルを敷きます。
-
- 3
ペーパーで包み、上から水の入った蓋つき容器を乗せて重石にし、水気を切ります。
(室温で2〜3時間くらい) -
- 4
ホエイに糠、塩、鷹の爪を混ぜた糠床を作り下茹でしたたけのこを漬け込みます。
-
- 5
たけのこキムチは市販のヤンニョム(キムチの素・韓国食材ショップ等に売られてます)を使います。
-
- 6
たけのこを漬け込みます。
-
- 7
どちらも数日漬け込むと食べごろに。
荏胡麻の葉とキムチはよく合いますよ。 -
- 8
他にも。
たけのこフライとわらび梅ソース。
ID:19717757 -
コツ・ポイント
ブログにも手順のせてます◎
http://www.misublog.com/entry/2015/04/22/054706
リアクション
レシピ作者
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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