春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ
★＊みき＊★ @cook_40093832
甘めでとろっと仕上げた卵とじでほっこり♪
このレシピの生い立ち
昔から作っていた春の定番料理ですが季節問わずいつでも食べたくなります（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
すじを取ったえんどうと1cm幅に切ったしいたけ、★を鍋に入れて火にかける。
-
- 2
卵を溶く。黄身と白身が混ざるように綺麗にとかないで、さっと溶く程度で。
-
- 3
しいたけに火が通ったら
-
- 4
卵を1/3くらい鍋の真ん中に入れ蓋をする。
-
- 5
真ん中に入れた卵が少し固まったら
-
- 6
残りの卵を全体に回し入れ、少しふつふつしてきたら蓋をして火を止める。
-
- 7
卵をお好きな固さまで蒸らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
卵は一度に入れないで分けて入れます。真ん中というのは案外火が通りにくいので先に真ん中に入れます。
砂糖を少し減らせばご飯にかけて丼にも♪
お弁当に入れる場合はフライパンで作って汁を少な目にするか卵を多めにしてしっかり火を通して。
リアクション
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