野菜とウインナーの卵炒め

ウインナーは斜めに８mmくらいに切り、ピーマンは乱切り、人参は半月切り(大きければ銀杏切り)、しめじはほぐしておく。

卵に少量のマヨネーズ、塩を加えて溶いたら、一度フライパンでスクランブルエッグ状に炒めお皿に出しておく。

フライパンにサラダ油をしき、①の材料を炒め、人参に火が通ったら、だしの素、醤油、砂糖を入れて炒める。

③に②の卵を戻し入れ、お好みでバター(マーガリン)を入れてサッと炒める。

味を見て薄ければ塩胡椒で調整してください。