お茄子の揚げ浸し♡

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mocoぱんだ
mocoぱんだ @cook_40054740

揚げ焼きなので少量の油でできます♡甘めな味付けなので、おつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
姉に教えてもらった、いまは亡きわたしの母の味です。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 大葉 2〜3枚
  3. しょうが(チューブで可) 適量
  4. ★水 50ccくらい
  5. ★めんつゆ(4倍凝縮使用) 20ccくらい
  6. ★砂糖 小さじ1くらい
  7. ★みりん 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    お茄子の下手を取り、縦半分から、さらに半分で1/4にの大きさに切り、水にさらします。

  2. 2

    フライパンに多めの油をいれ、皮目の方を下に揚げ焼きにします。(皮目に焼き目がついたらひっくり返してください)

  3. 3

    ほどよく全体に焼き目がつけばフライパンからあげて、油をきります。

  4. 4

    ★をお鍋にいれ一度沸騰させます。そこへ油をきった茄子を投入し、さっと煮ます。

  5. 5

    茄子に煮汁がしみこんだら器にもどし、粗熱をとります(我が家はすぐ冷凍庫にいれて5〜10分ほど放置)

  6. 6

    お皿に盛り付け、大葉、すりおろししょうがを乗せてできあがり♡

  7. 7

    2016.7.20♡茄子の『揚げ浸し』の人気検索でトップ10入りしました。検索してくださった皆様ありがとうございます◎

  8. 8

    2021.3.1♡話題のレシピになりました。作ってくださった皆様、本当にありがとうございます♡♡♡

コツ・ポイント

甘めの味付けなので砂糖と、めんつゆはお好みの濃さに調節してください♡

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レシピ作者

mocoぱんだ
mocoぱんだ @cook_40054740
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早い♡簡単♡おいしいお料理のレパートリーをたくさん増やしたいです♬おいしいものを食べて笑顔になる瞬間がとってもしあわせ(´∀｀∩ ♥よろしくどうぞ(*´◡｀​*)
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