【美活】なすの揚げびたし風

なすは小さめのくし形に切り、すぐに水につけてアクを抜きます。3分ほどつけたら、キッチンペーパーで水気をふいておきます。

フライパンに油をひき中火にかけ、なすを入れて油を絡ませます。

中火のまま揚げ焼きして、なすがしんなりするまで火を通します。

容器にめんつゆ、水、砂糖、しょうが、かつお節を入れ、よくかき混ぜて、熱いなすを加えて味をなじませます。

味がなじんだら盛り付け、かつお節と小口に切った小ねぎをのせます。