簡単◆ナスとネギの揚げ浸し◆

1988．ゆり's cooksnap of when they made 簡単◆ナスとネギの揚げ浸し◆.
ぶるーべぁ
ぶるーべぁ @cook_40043454

揚げ焼きで、油の後処理もナシ！簡単で揚げるよりヘルシー!?夏にはピッタリ。ＢＢＱの持寄りにも☆ナス好き・ネギ好きさんに♪
このレシピの生い立ち
夏に旬のナス。暑いから、簡単にさっぱりと食べたい・・・ってことで。でもナスだけじゃつまらないから、大好きなネギもいれちゃえ～♪

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材料

３～４人分位？
  1. ナス ５～６本
  2. ネギ ２本
  3. 油 適量
  4. ★めんつゆ(3倍濃縮) 150ｃｃ
  5. ★水 250ｃｃ
  6. ★しょうが(すりおろしorチューブ) 小さじ　半分～１

作り方

  1. 1

    ナスを切る。
    大きめなものは、横に２等分してから
    上の部分は縦に２等分。
    下の部分は縦に十字に４つ切にする。

  2. 2

    通常のものは、縦横４つ切り。小さなものは縦に２等分する。
    まぁ、でも大きさはお好みで(笑)

  3. 3

    ナスの皮に、斜め格子状に切れ目をいれておく。

  4. 4

    ネギは３～４ｃｍ幅くらいに切る。

  5. 5

    ナスは水に浸してアクを抜いたら、キッチンペーパでよく水気を拭いておく。
    すぐに揚げ焼きするなら、水にさらさなくてもＯＫ☆

  6. 6

    フライパンに大さじ１～２の油をひいて、焼き色がつくまでネギを炒める。
    炒めたら取り出す。

  7. 7

    油を足して（多めに）ナスがしんなりするまで揚げ焼きにする。
    油が足りなければ、途中で足して下さい。

  8. 8

    ジッパー付きのビニール袋かボウルに★を混ぜて入れる。
    そこにネギとナスをドボンと入れて、冷蔵庫へ。

  9. 9

    出来れば１時間以上（最低３０分位）、しっかり冷えるまで冷蔵庫に入れたら出来あがり♪

  10. 10

    ★２倍濃縮のめんつゆの場合★
    割合が「つゆ1：水2弱」になるようにして下さい。

コツ・ポイント

めんつゆの量はナスの量に合わせてもらえばどの位でも構いません。とりあえず「めんつゆ１に対して、水が濃縮倍率より少なめ」の割合になればＯＫです♪油の処理が面倒でなければ、ナス＆ネギはもちろん素揚げでもOKです(笑)

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