さっぱり！手羽元の和風スープ
miniLuca @cook_40192016
家にある野菜とだし昆布、手羽元があれば手軽に♪
食欲がないときでもアッサリ、さっぱりとした味なので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
もともと冬瓜で作る予定でしたがダメにしてしまい、たまたま野菜室にあったズッキーニで作ったら、旦那と子供に好評でした！和風だしの素やコンソメでもできますが、手羽元から出汁が出るので昆布がオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水800mlを入れ、だし昆布をつけておく。できれば30分以上つけておく方が出汁がよく出るので、より好ましい。
- 2
ズッキーニは半月切りなど食べやすい大きさに、えのきは石つきを取り、３等分くらいの大きさに切る。ニンニクはスライスして。
- 3
フライパンにサラダ油を少々ひき、熱したところへ手羽元をいれ、全体に焼き色をつける。火力はやや強めの中火で。余分な油は拭く
- 4
1の鍋に2の材料、3の手羽元を加え、やや弱めの中火で加熱する。灰汁がたくさん出るので小まめに取る。
- 5
沸騰する直前(その後でもOK)で昆布を取り出す。火を弱火にして10～15分くらい手羽元に火が通るまで煮る。
- 6
塩小さじ1と1/2弱、こしょう少々、醤油小さじ1/2ほど入れ、味を整えたら出来上がり！
コツ・ポイント
冬瓜で作る場合は、ワタを取り、皮をむき、適当な大きさに切ったら下ゆでします。あとはレシピ通りでOK！じゃがいも、人参、ごぼうなどの根物でも美味しいはず♪だし昆布がない場合は和風だしの素、コンソメでも！ただし、その場合は塩を加減して下さいね。
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