☆簡単♪エリンギとアスパラの卵炒め☆

☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

冷麺のために作った蒸し鶏の蒸し汁と、残った白髪ねぎも使って簡単な炒めものにしました。エリンギ、アスパラともに安価に入手♪

このレシピの生い立ち
蒸し鶏を簡単に作ることができたので、蒸し汁の使い方を考えて炒めものを作ってみました。シンプルに酒とだし醤油にしましたが、オイスターソースなど少し足しても美味しいと思います。

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材料

2~3人分
  1. エリンギ 2~3本
  2. アスパラ 一束
  3. 2~3個
  4. サラダ油 大さじ1ずつ
  5. 白髪ねぎ(残しておいたもの) 大さじ1くらい
  6. 蒸し鶏の蒸し汁 大さじ3ほど
  7. ☆料理酒 大さじ1
  8. ☆だし醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真のようにエリンギは細切り、アスパラは根本をピーラーでむいてから斜め切りに。白髪ねぎと蒸し汁、卵も用意します。

  2. 2

    卵を炒り卵にしてとっておいた同じフライパンをサッと拭き、油を大さじ1温めてアスパラとエリンギを炒めます。

  3. 3

    しんなりしてきたら白髪ねぎと蒸し汁を加え、酒、醤油で味つけします。蒸し汁に塩分がありますから、味は控えめに。味見します。

  4. 4

    炒り卵をフライパンに戻し入れ、全体に混ざったら出来上がり!温かいうちも、冷めてからも美味しくいただけます。

コツ・ポイント

蒸し鶏の蒸し汁の塩加減は、作った時によって違うので、味つけは控えめにして、味見して足りない時に足し算してください。
レンジで蒸し鶏の作り方はID:19965826 をご覧ください。

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん
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COOKPADのレシピで献立を決めたり「特売」の情報でアレンジしたりするのが楽しいです☆ 予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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