☆簡単♪エリンギとアスパラの卵炒め☆

☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
冷麺のために作った蒸し鶏の蒸し汁と、残った白髪ねぎも使って簡単な炒めものにしました。エリンギ、アスパラともに安価に入手♪
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を簡単に作ることができたので、蒸し汁の使い方を考えて炒めものを作ってみました。シンプルに酒とだし醤油にしましたが、オイスターソースなど少し足しても美味しいと思います。
作り方
- 1
写真のようにエリンギは細切り、アスパラは根本をピーラーでむいてから斜め切りに。白髪ねぎと蒸し汁、卵も用意します。
- 2
卵を炒り卵にしてとっておいた同じフライパンをサッと拭き、油を大さじ1温めてアスパラとエリンギを炒めます。
- 3
しんなりしてきたら白髪ねぎと蒸し汁を加え、酒、醤油で味つけします。蒸し汁に塩分がありますから、味は控えめに。味見します。
- 4
炒り卵をフライパンに戻し入れ、全体に混ざったら出来上がり!温かいうちも、冷めてからも美味しくいただけます。
コツ・ポイント
蒸し鶏の蒸し汁の塩加減は、作った時によって違うので、味つけは控えめにして、味見して足りない時に足し算してください。
レンジで蒸し鶏の作り方はID:19965826 をご覧ください。
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