鶏むね肉とナスのさっぱり和え

鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、厚さを半分にして耐熱皿に並べ、塩少々と酒を全体に回しかけラップをする。

１を600Ｗの電子レンジで４分加熱して取り出し、鶏肉を裏返してラップをかけ、再び２分加熱する。

２の鶏肉にまだ火の通ってない部分があれば追加加熱（20秒ずつ）を行う。粗熱が取れたら、大きめに裂く。

ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥き、水を張ったボウルに入れて5分程さらしたら水気をふき取る。

それぞれラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分加熱する（ナスがやわらかくなるまで）

５のナスの粗熱が取れたら、縦に４～５等分に裂く。
生姜はスプーンで皮を剥き、せん切りにする。

大きめのボウルに３の鶏肉と６のナスと生姜を入れて、めんつゆと酢を回しかけ、ざっくり和える。

器に７を盛り付け、炒りごまをパラパラとトッピングしたら出来上がり！