ゆで干し大根とかえり煮干しの炒め物

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藤和mama
藤和mama @cook_40125736

栄養豊富な「ゆで干し大根」「かえり煮干し」を醤油味で炒めました。
きくらげを加えることで更に栄養価Up!
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります

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材料

4人分
  1. ★ゆで干し大根 20g
  2. ★乾燥にんじん 5g
  3. ★国産きくらげスライス 5g
  4. ★かえり煮干し 30g
  5. ごま油 少々
  6. 生姜すりおろし 少々
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1.5
  9. 酒 大さじ1.5
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 顆粒だしの素 少々
  12. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    商品名：ゆで干し大根
    名前の通り、一度ボイルをしてから干す、長崎県西海市の特産品です
    甘みが強いのが特徴です

  2. 2

    ゆで干し大根・乾燥にんじん・きくらげスライスを水戻しします。

  3. 3

    水戻しが終わった１をゴマ油・すりおろし生姜で炒めます。

  4. 4

    その後、かえり煮干しを加えて更に炒めます。

  5. 5

    ☆の調味液を加え水分が飛ぶまで炒めて白ごまを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

木耳は時間をかけてしっかり戻してください。(約30分)
ゆで干し大根ではなく切干大根でもOKです。

不足しがちな鉄分や食物繊維、カルシウムを「ゆで干し大根」「煮干し」「木耳」でまとめて摂取できます。

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レシピ作者

藤和mama
藤和mama @cook_40125736
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