北京風 水餃子
母の通っていた中華料理教室のレシピです。
自宅でも元旦に本格的な北京風 水餃子が 食べられます。
このレシピの生い立ち
母が 良く通っていた中華料理教室のレシピで やはり 手作りの水餃子は、美味しくて 作ってみました。エネルギーのあるときに 是非 作ってみてください。美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
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ぎょうざの皮作り…ホームベーカリーに任せましょう！
規定の材料を セットします！ -
- 2
スイッチ ON！今回は、ピザ生地モードで 途中で 出しました。(発酵が ないので 生地がまとまったら 取り出します。)
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- 3
生地を取り出しボールへ移して 湿らせたキッチンペーパーをかけて ラップをする。 20分ほど寝かせましょう！
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- 4
寝かせてる間に あんを作ります。キャベツは、粗みじん切りにして 塩を振って 堅く絞っておきます。
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- 5
にら 干し椎茸も 粗みじん切りにしておきましょう。
生姜も みじん切りです。 -
- 6
ボールにひき肉 ★の調味料
を入れて 先に 粘りが出るまで こねます。 -
- 7
次ぎにみじん切りの野菜を入れてさっくり混ぜます。
- 8
今度は、生地です。10㌘づつ 30等分にします(^-^)/筒状にして30等分でもOKです。
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- 9
ごめんなさい(>_<)麺棒がないので ラップのミニで代用(笑)
放射線状に延ばして行きます。 -
- 10
のばした皮に あんを ティースプーン 1杯程度 入れて 半月になるように 端を つまんでしっかりくっつけます。
- 11
包み終わるとこんな感じです。
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- 12
さぁ～茹でましょう！たっぷりのお湯で 茹で上げます。ふっくら 浮いてきたら完成です！
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- 13
《お詫びと訂正》ととろ＆めいさん ご指摘ありがとうございました！水の分量 記載しました。ごめんなさい！
- 14
ととろ＆めいさん～早速 作って下さりありがとうございます。肝心な物を忘れるとは、申し訳ありません。助かりました！
コツ・ポイント
30等分に生地を 分けるときに 隣同士 くっつかないように するのが ミソです。
リアクション
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