舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆
さとみわ @miwa_k
見た目は地味ですが(^^ゞ
舞茸の食感とさつま揚げのコクがアンチョビの旨味でさらに美味しくなります✿
このレシピの生い立ち
舞茸好きなので美味しい食べ方をいろいろ考案中(^^)アンチョビの旨味を使って炒めたら美味しいかな～とさつま揚げも一緒に炒めてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにアンチョビとアンチョビ缶のオイルを入れ弱火で香りを出す。
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- 2
舞茸はほぐし、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。斜めに切り面積を大きくすることでアンチョビの旨味をより吸収できます☆
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- 3
フライパンのアンチョビが香ってきたら舞茸とさつま揚げを加え中火で炒める。
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- 4
焼けてきたら千切りにした大葉を加え風味をプラスする。
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- 5
仕上げに全体に麺つゆをまわしかけザッと絡めたら出来上がり♪
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- 6
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コツ・ポイント
さつま揚げはお好きな種類のものでＯＫです。
（今回はイカと枝豆入りの薩摩揚を使いました）
斜めにカットすることで面積が広がり味浸みがよくなります。
リアクション
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