厚揚げの煮付け

小さい鍋で濃いめのだし汁を作る。（顆粒だしでも可）

フライパンに水を、深さ３㌢位入れ沸騰させ、そこに切った厚揚げを入れる。（油抜き）２分程。

２をザルにあけ、同じフライパンに◎の材料を入れ沸騰させる。

３に油抜きした厚揚げを入れ、弱火強で２分、ひっくり返して２、３分。（フタをして下さい。）

青菜（小松菜、チンゲン菜、ネギ等）を入れる時はひっくり返す時に入れ、一緒に蒸し煮する。

全く同じ手順で普通の油揚げでも美味しいです。この日作った時（青菜類がなかったので）生姜のすり下しとネギを乗せました。