トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物

tuanna's cooksnap of when they made トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物.
☆コキマ☆'s cooksnap of when they made トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物.
ふえふきくーちゃん's cooksnap of when they made トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物.
MKHD２５
MKHD２５ @cook_40274542

母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
母が冬瓜が手に入るとよく作ってくれた一品で、私の大好きな料理の１つです。
シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！

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材料

  1. 冬瓜 500ｇ
  2. 干しエビ 30ｇ
  3. 出し汁（昆布） 3カップ
  4. ★塩 小さじ1
  5. ★しょうゆ 小さじ1
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ1
  8. 生姜汁 大さじ1
  9. 片栗粉+水 大1+大2
  10. 大葉 4～5枚

作り方

  1. 1

    干しエビはざっと洗って、ザルにあげて水気を切っておく。

  2. 2

    冬瓜は皮をむき、一口大に切って4～5分茹でた後、優しく水で洗う。キッチンペーパー等で水気を切る。

  3. 3

    鍋に出し汁と★の調味料を全て入れ、水気を切った冬瓜と干しエビを加えて、10分くらい煮る。

  4. 4

    そこへ水溶き片栗粉を入れ、濃度が出たら生姜汁を加える。

  5. 5

    器に盛り、千切りした大葉を上に散らして出来上がり！

コツ・ポイント

干しエビがない場合は、生エビでもOK。
その時は生エビ100ｇを塩と片栗粉で下処理をしてから使ってください。

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