冷やして♪冬瓜と干し海老の煮物

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kigiri
kigiri @cook_40051424

ひんやり冷やした冬瓜の煮物は夏にぴったりです☆干しエビと生姜を味のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
夏に食べたい冷たい冬瓜の煮物。干し海老も入れて旨味をプラスしてみました。

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材料

２～３人分
  1. 冬瓜 ４３０ｇ
  2. 干しエビ １０グラム
  3. 生姜のみじん切り 小さじ１/２
  4. ●だし汁 ４００cc
  5. ●みりん 大さじ２
  6. ●醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    干しエビは、ぬるま湯で戻しておく。
    冬瓜は種とワタを取り、皮を剥いて一口大に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油少々を温め、戻した干しエビと生姜を炒める。生姜の香りが立ったら●印と冬瓜を加え、落とし蓋をして煮る。

  3. 3

    煮汁が沸騰したら弱めの中火にし、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。灰汁が出るようなら取って下さい。

  4. 4

    冬瓜がやわらかくなったら火を止めそのまま冷ます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪

コツ・ポイント

冬瓜はカットの大きさにもよりますが、５分～８分くらいでやわらかくなります。

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つくれぽについて

レシピ作者

kigiri
kigiri @cook_40051424
に公開
夫と２人暮らしの共働きの主婦です。転勤族で、数年ごとに全国を転々として、 転勤先のご当地グルメと観光を楽しんでいます。ただ今仕事が忙しくコメント欄を閉めており、ご不便をおかけしますがお許しください。なかなかお礼にも伺えてませんが皆さまからのつくれぽ心から嬉しく感謝しております。のんびりとクックやってます。
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