サーモンとみょうがのサラダ寿司

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。土鍋に米、水、昆布を入れて中強火にかけます。

上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めて15分蒸らします。

スモークサーモンはひと口大に切ります。

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに、葉しょうがは千切りに、きゅうりは輪切りにします。

塩を振り、しんなりとしたら水気を絞ります。