熟したゴーヤの糠漬け

苦味が和らぎます☆ゴーヤぬか漬け♡

ゴーヤも美味しいね！

ぬか漬け、ゴーヤも入れたらおいっしーよ！苦みがたまらんよ☆

ゴーヤのぬか漬け♪苦味も抜けてさっぱりおいしい(^○^)

ゴーヤのいい苦味がぬか漬けに合うよ！

職場で誰かが言った。「ゴーヤをぬか漬けにすると苦みがぬけて美味しいよ！」さっそく試してみました。さて、その真相はいかに？

ゴーヤの苦みがいい！とまとのぬか漬けが・・・やたらと旨い？

とにかく沖縄の人以上にゴーヤが大好き！！

酸味と苦味の不協和音

ゴーヤをぬか漬けにしてみたら苦うま～◎苦いぬか漬けってクセになりますよ（＾艸＾）

ゴーヤに豊富なビタミンC+ぬかのビタミンB1で夏ばて解消！苦味がくせになる美味しさです。

夏が旬のオクラを糠漬けにしてみました

夏バテ予防

ぬか漬けの独特の風味がたまりませんね。苦みも弱まりますよ～

酸味の強いセロリとほんのり苦いゴーヤを胡麻風味のツナマヨで食べやすくしたサラダです。

野菜のぬか漬けです。

ゴーヤのぬか漬けを使うので味もしっかり！おつまみ、お弁当のおかずにも♪

茹でて切って混ぜるだけ簡単パスタ(*^^*)

スイカの皮はとっても美味しいぬか漬けになりますよ！捨てちゃもったいない。白い部分だけ使います

見た目ゴーヤチャンプルーですが、食べると糠漬けの酸味とゴーヤの苦味を、やさしいたまごが包んで、クセになる一品です☆

ぬか漬けの素を大き目のタッパに入れ、水を少し入れて混ぜる。水を入れるのは一番初めだけ、後は野菜から水分が出てくる。たかのつめを少し入れる。

こんな野菜も糠漬けで美味しかったよー。

思い出の味☆それはキャベツの芯の糠漬け。キャベツの芯も捨ててはもったいない。糠漬けにすれば、歯ごたえがあって美味！

もったいないシリーズ。ぬか漬けが塩辛い時、甘酒に漬けてリメイク！塩辛くないぬか漬けを食べきれなかった時にも。

「郷土料理」なんて距離を置くのはもったいない！始めにぬか床を用意したり、少し手間はかかりますが、時間が旨味に変わります。

日本人に産まれて良かった～～♪

ずぼら向き、週3で始めよう。乳酸菌が働いて、時間が美味しくしてくれる、昔からのぬか漬けに挑戦してみませんか？

簡単ぬか床

冷蔵庫に入れるぬか床

自家製米ぬか( ´艸｀)♪