✿梅づくし✿さっぱり爽やか揚げ出し豆腐
satorisu @cook_40055722
大好きな梅干しを使った揚げ出し豆腐です♪
さっぱり爽やかなお味ですので、普段のおかずやお酒のお供にもぴったりですよ♡
このレシピの生い立ち
毎年梅を漬けています。
大好きな梅を大根おろしにもたれにも使用したくて考えました♪
さっぱり爽やかな梅づくしの揚げ出し豆腐は、年代問わず喜ばれます♡
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしたら、しっかり水気を拭いて片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きします。
-
- 2
梅は種をはずして実を叩いて細かくします。
-
- 3
大根は皮を剥き、おろして水分を切っておきます。
２の半量とあわせておきます。 -
- 4
だし汁と２の残り半量を入れ沸騰させ＊を入れ、再度煮立たせます。
-
- 5
４の火を止め★を混ぜたものを加え、再び火をつけとろみをつけます。
-
- 6
１を器に盛りつけ、５をかけ３の梅おろしをのせて、お好みで万能葱を散らします。
-
コツ・ポイント
お豆腐の大きさはお好みでどうぞ。
揚げ具合ですが、カリッとさせてほうが美味しいですよ♪
だし汁ですが、大根おろしの残り汁５０ｃｃ＋だし汁１５０ｃｃに変えても美味しいです♡
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