あら（クエ）のマース煮

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日本で1番簡単な煮もの塩煮
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたとき塩だけでどうしてこんなにおいしいのだろうと思いました。よく考えたら鯛の潮汁もこれと同じですね。白身だったらなんでも合います。

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材料

  1. あら（タカバ）大 1尾
  2. あおさ（わかめ） 10g（無くてよい）
  3. シークヮーサー 2個（無くてよい）
  4. ＊水 600㏄
  5. ＊塩 小さじ６
  6. ＊泡盛（焼酎） 小さじ6

作り方

  1. 1

    魚と＊を鍋に入れ蓋をし低温で蒸し煮をする。

  2. 2

    全体に火が通ったら、皿に盛り、戻した乾燥あおさとシークヮーサーをのせ完成。

  3. 3

コツ・ポイント

塩は100㏄に小さじ1、泡盛も同様にしました。いろいろ入れていますが、塩とお酒だけでも良いと思います。安くておいしい出汁です。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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