豆腐とあさりのアジアン煮

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

あさりの旨味がしみたお豆腐が美味しい～❤
電子レンジ調理であっという間に作れる、アジア風の煮物です
このレシピの生い立ち
「ビストロ電子レンジ科　応援隊」に参加させて頂いています。

今回、「煮る」機能を使ったレシピを考案させて頂きました

時短で味しみ抜群！ごはんにも、お酒にもオススメです(*^^*)

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材料

２人分
  1. あさり 100g
  2. もめん豆腐 1/2丁(200g)
  3. ブロッコリー 100g
  4. エリンギ １本(100g)
  5. 生姜の薄切り 1/2片分
  6. 赤唐辛子 1/2本
  7. ◎酒 大さじ２
  8. ◎ナンプラー 大さじ１
  9. ◎オイスターソース 小さじ1/2
  10. ◎ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    〈豆腐の水切り〉

    豆腐は耐熱皿にのせ、ラップなしで庫内中央に置く

    手動：「レンジ」600Wで１分30秒

  2. 2

    キッチンペーパーで包み、皿にのせ重し（皿1枚）をし、約5分おきしっかり水切りする

    手で大きめにちぎる。

  3. 3

    ・あさりは塩水（分量外）で砂出しし、殻をこすりながら洗って水気を切る
    ・ブロッコリーとエリンギは食べやすい大きさに切る

  4. 4

    直径２５cmの耐熱ガラス製ボールにあさり⇛野菜⇛豆腐の順に重ねる様に入れ、◎を混ぜて加える

    ラップをふんわりとかける

  5. 5

    料理集＞料理カテゴリ＞１０分メニュー＞かんたん煮物＞「葉果菜の煮物」
    にセットし、スタートボタンを押す

  6. 6

    加熱が終わったら火傷に気をつけてボールを取り出し、豆腐を崩さない様に注意して上下を返す

    ラップを被せて粗熱をとる

  7. 7

    出来上がり♬

  8. 8

    http://panasonic.jp/range/lesson/cookpad/index.html

コツ・ポイント

・あさりの砂出しは、水500ccに大さじ１位の食塩水に入れ、新聞紙等を被せて暗くすると砂をよくはきます。

・あさりは耐熱ガラス製ボールの下側に入れると効率よく火が通ります。加熱が終わったら、上下を返して冷まし、味を含ませます。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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