ジャムマフィン 卵 バター不使用
Rugariko @cook_40220782
卵、バター不使用でもふんわり美味しくできました。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本に載っていたレシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
●をボウルに入れ、泡立て器でまぜてダマをなくす
- 2
別のボウルに豆乳を入れ、レモン果汁を加えて泡立て器で混ぜる。
- 3
とろみがついたら植物油を入れよく混ぜて乳化させる。てんさい糖と塩も加えて、よく混ぜて溶かす。
- 4
3 に 1の粉類を加え、泡立て器でツヤが出るまでぐるぐる混ぜる。
- 5
焼き型にペーパーカップを敷き生地を半分くらい入れる。
- 6
真ん中にジャムを入れ、残りの生地を上からかぶせる。
- 7
180度に温めたオーブンで10分焼いたあと、160度に下げて15分焼く。
焦げそうな場合は上にアルミホイルをかぶせる - 8
焼きあがったら熱いうちに型から外す
コツ・ポイント
ジャムに粉寒天を混ぜておくと、時間がたってもジャムがビシャビシャになりにくいようです
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