放置で簡単！しっとりぷりぷり鶏ハム！
ハウスフィールド @cook_40128767
低温調理、しっとりぷりぷりの鶏ハム。私は夜に下準備し、朝出勤前に茹で、帰ってきて食べる、というサイクルです。
このレシピの生い立ち
祖母が教えてくれた鶏ハムの作り方を、自分なりにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
基本的にいつも2塊同時に作ります。
皮と脂身を取り、両面フォークで刺し穴を開ける。 -
- 2
薄めのビニール袋に1塊ずつ入れ、塩、コショウ、料理酒を入れてよく揉む。
-
- 3
肉の形を整え、空気を抜く。
-
- 4
きっちり縛り、冷蔵庫で半日寝かせる。
-
- 5
保温性の高い鍋（ホーロー鍋がベスト）に湯を張り強く沸騰させたら肉を2つ入れ、10秒ほど沸騰させたら蓋をし火を止める。
-
- 6
約半日放置しておけば出来上がり。
- 7
【使い道】
よければぜひ！
レシピID: 20007207 -
- 8
【ご参考までに】
さいて素麺と一緒に食べても美味しいですよ！ -
- 9
【使い道】
レシピID: 18629392
よければ作ってみてください！ -
コツ・ポイント
ホーロー鍋等保温性の高い鍋で作ってください。
もし中が赤く火が通っていないのであれば、レンジ600wで30秒ずつ温めてください。
リアクション
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