冷たいとろとろ山菜そば

山芋は革をむきすりおろす。

ひきわり納豆は味付けはしないでそのまま。混ぜておくだけ。

わらびは水煮のものが売ってますが、アク抜きをして置いたものを使いました。他のものでもいいと思います。メカブやオクラでも。

食べやすい大きさに切ります。
おそば用のお湯も沸かしておきます。

そばはお好みの硬さに茹で、冷水でしっかり洗い、水分もしっかり切ります。

器に盛り付け、最期にのり塩味のポテトチップスを崩しながら散らします。

食べる時に出汁をかけます。少し薄めにして、少なめにかけ、混ぜながら食べていただくのがペストだと思います。