ラム肉とにんにくの芽の黒酢あん炒め

LU※レシピ感謝です's cooksnap of when they made ラム肉とにんにくの芽の黒酢あん炒め.
アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040

黒酢のコクと甘みが効いた、ご飯が進む一品です。ニンニクの芽がラム肉に良く合います。
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このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

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材料

2人分
  1. ラム焼肉用 150g
  2. パプリカ(赤/黄) 各1/2個
  3. にんにくの芽 80g
  4. 小麦粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 水溶き片栗粉 少々
  7. ラムの下味
  8. A：おろししょうが 小さじ1
  9. A：酒 小さじ1
  10. A：しょうゆ 小さじ1
  11. A：砂糖 小さじ1/2
  12. 黒酢あん
  13. B：黒酢 大さじ4
  14. B：みりん 大さじ1
  15. B：しょうゆ 大さじ1
  16. B：砂糖 小さじ2
  17. B：しょうが(千切り) 10g

作り方

  1. 1

    Aの調味料をラム肉によく絡めておく
    Bを全て併せて調味液を作っておく

    パプリカは一口大、ニンニクの芽は4センチ幅に切る

  2. 2

    揚げ油を熱し、中温の油でれんこんとにんにくの芽をそれぞれ素揚げしておく

  3. 3

    下味をつけたラム肉に小麦粉をまぶし、２と同様に中温の油で、カリッと揚げ、野菜とともに油を切っておく

  4. 4

    フライパンにBを入れ、煮立てたら弱火にして1分ほど煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  5. 5

    ４に、揚げた野菜とラム肉を加え、全体にタレをよくからめて盛り付ければ完成

コツ・ポイント

ニンニクの芽が良く合いますが、
野菜はナスやじゃがいも、玉ねぎなど
お好みの季節の野菜に替えても◎

酸っぱさは、好みでお酢の量を増減して加減してください。

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レシピ作者

アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040
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「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは？実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介！アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。
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