アコウの黒酢炒め
ヨーダ姫 @cook_40097069
贅沢なアコウを趣向を凝らして、黒酢で仕上げました。柔らかい身が、ご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
大きなアコウを鍋ではなく、他に使えないかと思い、料理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはスライス、玉ねぎは1㎝のスライス、人参は5㎜のスライス、ピーマンは、3㎝角に切る。
- 2
アコウは三枚におろし、骨を丁寧に取り除き、一口大に切る。
-
- 3
醤油、酒、味醂、生姜の絞り汁を合わせ、アコウを5分程度浸ける。
-
- 4
アコウに片栗粉をまぶし、170度のサラダ油で揚げ、最後に人参と玉ねぎをサッと揚げる。
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを入れて香りを出す。
-
- 6
一気に玉ねぎ、人参、アコウ、ピーマンを入れてサッと混ぜ合わせ、◎の調味料を入れて、2分程度で出来上がり。
-
コツ・ポイント
アコウは、しっかりとこんがり揚げる。
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