ほたるいか炊き込みおこわ
農林水産省 @cook_40053737
プライドフィッシュ料理コンテスト受賞作品！兵庫県のプライドフィッシュ浜坂産ホタルイカ「浜ほたる」使用レシピ（農林水産省）
このレシピの生い立ち
ＪＦ兵庫漁連が第5回Fish-1グランプリ プライドフィッシュ料理コンテストで審査員特別賞を受賞したもの。
「プライドフィッシュ」は、漁師が選んだ、本当においしい魚を紹介する取組です。http://www.pride-fish.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカを流水解凍し、さっと水洗いする。
- 2
だし汁、みりん、しょうゆ、塩を煮立てホタルイカを入れて煮る。（約1分）
- 3
もち米、白米をとぎ、2の煮汁を80cc入れ水加減を1.5合にする。
- 4
ささがきごぼう、にんじん、油揚げを入れて炊く。
- 5
炊き上がったらホタルイカ、しょうがの千切りをのせてできあがり。
コツ・ポイント
通常ボイルされた状態で流通されるホタルイカを、船上で獲れたてをパッキングし鮮魚出荷したり、鮮度と旬の味わいをいつでも楽しめるようプロトン凍結した「浜ほたる」。浜ほたるのうまみを詰め込んだ一品をぜひ召し上がれ！
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