切り干し大根の煮物

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まめまめ19
まめまめ19 @cook_40271294

こういう食べ物は飽きが来ないですね。お弁当にも使えて便利です。人参を入れるともっと鮮やかになります（夫が人参嫌いなので）
このレシピの生い立ち
母のレシピです。

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 15g〜
  2. 油揚げ 1枚
  3. ＊切り干し大根の戻し汁 200ml（1カップ）
  4. ●昆布だし醤油 大さじ2
  5. ●酒 大さじ2
  6. ●砂糖 小さじ1/2
  7. ●和風だしの素(顆粒) ひとつまみ
  8. 一味唐辛子 お好みで
  9. 昆布だし醤油がない場合
  10. ○しょうゆ 大さじ1
  11. ○みりん 大さじ1
  12. ○酒 大さじ2
  13. ○砂糖 小さじ1/2
  14. ○和風だしの素(顆粒) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    油揚げはすごく油っぽいものでなければそのままお好みの幅に切る。
    ●または○の調味料は合わせておく。

  2. 2

    切り干し大根はキッチンバサミで好みの長さに切ってボウルに入れ一度水を入れ軽く洗い水を捨てて、1カップの水を入れておく。

  3. 3

    切り干し大根を戻す時間は長くても3分程度。戻し過ぎると締まりのないダラ〜ンとした煮物になってしまうので注意。

  4. 4

    フライパンに少量のオイルを入れ、中火で油揚げ・水を切った切り干し大根（戻し汁はボウルに残す）を入れて軽く炒める。

  5. 5

    弱火にしてボウルの戻し汁を入れ○または●の調味料を入れ混ぜる。中火に戻し一度沸騰した時点で味をみる。

  6. 6

    煮汁が半分くらいになったら火を止めてお好みで一味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

時間のない時は切り干し大根をさっと洗いそのまま炒めても水と調味料で十分出汁は出ます。お弁当に入れたいので少し濃いめの味付けです。もっとあっさり味がお好みでしたらお水をあと50ml多くしてみてください。

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レシピ作者

まめまめ19
まめまめ19 @cook_40271294
に公開
つくれぽに対する返信コメントをすることができなくなりました。この場を借りてお礼を申し上げます。嫁いだ娘に…と思い日頃の献立を載せています。簡単で美味しい？（夫の私感）レシピを少しずつ載せていきたいと思いますので宜しくお願いします。夫は人参嫌いなので茶色ものが多いですが皆さんは入れて作って下さいね。ダイエット中の為、おからを使用していますが、元々おから抜きのレシピなのでどちらでもお好きな方を…
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