筍の茹で方
ファンママ @cook_40099758
若い方には馴染みの薄い、掘り取りの筍
基本的な茹で方を紹介します。
このレシピの生い立ち
私は伊豆に居るので、堀立ての筍を近辺の人は
灰汁抜きもせず、皮も剥いて水だけで茹でています。しかし都会では日の経った物を買う事になるので、お家でも出来るように、茹で方をupしましたよ。水煮を買うのでなく子供達にも茹でて見せてあげて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
筍が被るくらいの水に、糠を入れます。
-
- 2
底の汚い部分を、包丁で切り取って綺麗にします。
-
- 3
穂先の方を斜めに切ります。
-
- 4
底の部分から、包丁で切り込みを入れておきます。
-
- 5
水から煮ます。
-
- 6
根元に、箸が刺されば出来上がり。
-
コツ・ポイント
大きさにばらつきがあるときは、
小さいのは先に出しましょう。
大きいのと時間差で茹でて下さい。
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