舞たまスープ(舞茸と玉子のスープ)

マー爺 @cook_40158900
舞茸の風味を楽しめるお吸い物
このレシピの生い立ち
昔からキノコ類が好きで佃煮やら炊き込みやら色々作って来ましたが、松茸のお吸い物があるなら、他のキノコでも!
作り方
- 1
だし汁はコンソメと醤油のみ
- 2
玉子をサクッと溶き卵にしておいて
- 3
だし汁にほぐした舞茸を入れて火を点け、中火で舞茸に火が通ったら弱火にし、溶き卵を回し入れ強火にし半熟になったら出来上がり
- 4
舞たまのお吸い物、完成
コツ・ポイント
玉子の半熟になるたタイミングが大切
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