鶏肉と筍のトマト煮

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旬の筍と新玉ねぎを洋風に(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
特売で新玉ねぎをたくさん手に入れたので。

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材料

3～4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. ○新玉ねぎ 2個
  3. ○筍水煮 大1個(小2個)
  4. ○まいたけ 1/2パック
  5. ★トマト水煮缶(カット) 1缶
  6. ★水 トマト缶の半分ほど
  7. ★ケチャップ 大さじ1
  8. ★塩 小さじ1
  9. ★砂糖 小さじ1
  10. ★コンソメ 1個
  11. ローリエ 1枚
  12. ニンニク 1片
  13. オリーブ油 大さじ1
  14. 黒胡椒 少々
  15. 粉チーズ 少々
  16. 乾燥パセリ(生でも) 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎと筍はくし切り、まいたけは食べやすい大きさに分けます。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り、塩胡椒(分量外)を軽く降ります。

  3. 3

    ニンニクは包丁の背で潰し、オリーブ油を入れた鍋で香りが立つまで弱めの中火にかけます。

  4. 4

    鶏肉を皮を下にして、焼き目がついたら裏返して両面焼きます。表面が焼ければOKです♪

  5. 5

    ○の野菜などを加え、炒めます。キノコはお好みの種類を使ってください(^-^)/

  6. 6

    ★を鍋に入れ、軽く混ぜてローリエを加えます。強火にし、灰汁を取って沸騰したら弱めの中火で15分煮ます。

  7. 7

    最後に味見をしてから、必要であれば塩で調整してください。

  8. 8

    器に盛り付けたら、黒胡椒、粉チーズ、パセリを振りかけて完成～♪

コツ・ポイント

新玉ねぎは炒め過ぎない方がシャキシャキ感が楽しめると思います♪

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