介護食 やわらか具材の茶わん蒸し
株式会社ふくなお @cook_40079255
やわらか具材を使った彩のきれいな茶わん蒸しです。
このレシピの生い立ち
茶わん蒸しの生地は柔らかくても具が硬くてね・・・というお話を聞いてこのレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をほぐし、だし汁・調味料少しずつ加えながら、混ぜ合わせ裏ごししておく。
- 2
器にやわらかしいたけやん、やわらかまぼこ、やわらか小エビちゃんを入れる。（冷凍のままでも大丈夫）
- 3
蒸し器で約15分ほど蒸して出来上がり。
コツ・ポイント
具材が見えるように仕上げるには、10分ほど蒸し表面が固まったところで具をのせます。そして再び5分ほど加熱します。
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