茄子とかぼちゃの鶏そぼろあんかけ♪

erumo11's cooksnap of when they made 茄子とかぼちゃの鶏そぼろあんかけ♪.
こつぶたん
こつぶたん @cook_40269700

かぼちゃが安く手に入ったので作ってみました(^^)
このレシピの生い立ち
かぼちゃのそぼろあんかけが食べたかったのですが、家庭菜園で茄子が出来ていたので、加えて出来ないかと思いつきました。

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材料

4人分
  1. 茄子 3本
  2. かぼちゃ 1/4個
  3. 鶏ひき肉 400g
  4. 生姜 適量
  5. 砂糖 大1
  6. 酒 大1
  7. みりん 大1
  8. 醤油 大2
  9. 水 200cc
  10. 顆粒だし 小2
  11. 片栗粉+水 適量
  12. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は5mmの輪切り、かぼちゃも5mmの薄切りにし、フライパンにサラダ油を多めに敷き、軽く素揚げする

  2. 2

    1の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り火にかけて、スライスした生姜を入れ
    香りが出てきたら、鶏ひき肉を炒める

  3. 3

    鶏ミンチの色が変わったら、顆粒だし、砂糖、酒、みりん、醤油、水を加えてしばらく煮る

  4. 4

    3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  5. 5

    器にかぼちゃと茄子を盛り付け、上から餡をかけたら出来上がりー(^O^)／

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こつぶたん
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