ナスとピーマンの味噌炒め

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クックさとポンチ☆
クックさとポンチ☆ @cook_40103677

ナス、ピーマン、新生姜 家の畑で採れたものです。あまじょっぱい生姜味噌が、ご飯に合いますよ♡
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンを大量消費出来るメニューです。

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材料

  1. 豚肉 50g
  2. ナス 3個
  3. ピーマン 4個
  4. 新生姜 1本
  5. 味噌 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 醤油 小さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスを縦の薄切りにし、水に浸してアクをぬく。ピーマン、豚肉、新生姜、細切りにする。

  2. 2

    サラダ油をひいて、豚肉を炒め、ナスとピーマンも入れて炒める。

  3. 3

    調味料と生姜を混ぜ合わせて、炒めている具にいれる

  4. 4

    混ぜ合わせて、具に絡めれば出来上がり。
    ※ピリ辛にしたい時は、一味をいれてください。

コツ・ポイント

ナスが大きい場合は、炒めながら弱火でふたして様子をみてくださいね。

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