めんつゆで簡単♪鶏むね肉と茄子の揚げ浸し

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トーイまま
トーイまま @toymama

めんつゆ使用なので簡単に出汁ができます♪
夏は冷たくても美味しい一品です(#^.^#)
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉って合うでしょ～♪と
茄子の揚げ浸しはよく作るけど、たまには主のおかずに格上げ！って事で鶏肉を使いました☆

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材料

  1. 鶏むね肉（もも肉でもOK） １枚
  2. なすび １本
  3. ピーマン １個
  4. ☆調味料
  5. ●めんつゆ（濃縮２倍） 200cc
  6. ●水 350cc
  7. ●しょうが チューブで１㎝位
  8. ☆鶏肉下味
  9. ◎酒 大２
  10. ◎しょうゆ 大１
  11. ◎塩 小1/2
  12. 片栗粉 適量
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子を４㎝幅に切り、縦に割る。皮に斜めに切れ目を薄く入れる。ピーマンはお好みのサイズに切る。
    油通しをする。

  2. 2

    ←のように、鶏肉サッと水洗いし、皮をはぎ食べやすい大きさに切る（そぎ切りなど）
    ○もも肉の場合、皮はそのまま～

  3. 3

    ◎の調味料に切った鶏肉を５分ほど漬ける。
    時間が無い時はかるく塩だけしてそのまま→

  4. 4

    鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

  5. 5

    ●の調味料を鍋に入れてひと煮立ちしたら火を消す。茄子、ピーマン入れる。。鶏肉はすぐ食べれば入れてOK！

  6. 6

    放置する場合、鶏肉は後入れ。なぜかというと～、衣がトロリとなって剥がれるので。それでもOK！なら♪

  7. 7

    上に、鰹節、しょうが、小ねぎなどお好みでかけてください☆

コツ・ポイント

☆めんつゆのメーカーによって、味が違うと思うので最後、調節してください。
☆我が家は、トップバリューのめんつゆ使用です。
☆この出汁は、揚げ出し豆腐や茄子の揚げ浸しにもOKです♪＼(^o^)／

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つくれぽについて

レシピ作者

トーイまま
トーイまま @toymama
に公開
18歳男の子＆16歳女の子がいます。子供達がどうしたら好き嫌いなく食べてくれるか、大人の分の料理＆おつまみも美味しく楽しく栄養バランスよく食べれるように心がけています♪家庭料理教室『クローバーガーデン キッチン』も主宰中～(^O^)／
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