きのう何食べた？ かぼちゃとなすの煮物

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ごろ太くん
ごろ太くん @cook_40266365

きのう何食べた？の13巻に載っていたレシピです。かなり気になったので自分で再現したくなり、作ってみました。
このレシピの生い立ち
きのう何食べた？13巻144ページ
シロさんの言う通り、夏は冷やしてそのままでもいいかも。

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材料

  1. カボチャ 小さめ1/2
  2. ナス 大きめ2本
  3. 煮汁 800cc
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 白だし 大さじ5
  7. 刻みネギ 適宜

作り方

  1. 1

    小さめのかぼちゃ1/2は皮をところどころむいて大きめの一口大に切る。

  2. 2

    口の大きい鍋に重ならないように皮を下にしてカボチャを並べ、水800ccを入れて火にかける。

  3. 3

    半割りにして切り目を入れたナスを塩水につけてアクを出す。

  4. 4

    カボチャの煮汁が湧いてきたら、酒少々みりん少々（各大さじ1とした）、白だし（大さじ5で）で吸い物より濃い目に味をつけて‥

  5. 5

    塩水をきったナスをカボチャの上に載せて弱火でカボチャに火が通るまでじっくり煮る。落としぶたしても良し。

  6. 6

    彩りに刻みネギ追加してみました。

コツ・ポイント

原作ではナス4-5本となっていましたが、家にあったのが大きめだったので半割りにした後、２つに切りました。色が悪いけど美味しいから、と原作ではなっていますが、カボチャの彩りでなんのその、でした。気持ち刻みネギを加えてしまいましたが。

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ごろ太くん
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