無水鍋でキャベツと塩豚の蒸し煮
みづきP @cook_40080708
無水鍋で簡単スピード省エネ調理。おいしーい煮汁でパスタも作っちゃいましょう。キャベツの甘みが口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
無水調理にはまってて。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯を抜いて縦半分に割り、大きくザク切りにして鍋に入れる
-
- 2
プチトマトはヘタを取って縦半分に切る。スナップエンドウはヘタと筋を取る
- 3
ベーコンは5cmの長さに切る。塩豚の場合は5mm程度の厚さにスライスする。
- 4
1．の隙間ににスナップエンドウ、トマトを差し込み、キャベツの上に豚肉を乗せ、白ワインを回しかける
-
- 5
蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で8〜10分ほど蒸し煮にする
- 6
その間にショートパスタを茹でる。
- 7
煮上がったらトマトと煮汁以外の具は皿に盛り付ける
-
- 8
鍋にオリーブオイルを入れ、パスタの茹で汁を適量加え、トマトを潰しながらよく混ぜ、乳化させる。
- 9
茹でたパスタを加え、和えながら煮汁を吸わせる
-
- 10
塩胡椒で味を整え、皿に盛る。キャベツと一緒でも、別々でも。
-
コツ・ポイント
無水鍋は20cmのものを使用します。無水調理できる鍋ならルクルーゼなどでも出来ると思います。
ニンニクは省きました。
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